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Anquier: “O céu caiu na minha cabeça” (Foto: Mario Rodrigues)
Em viagem para a gravação do último episódio do programa de TV Diário do Olivier – Especial Serras Brasileiras, o chef Olivier Anquier só ficou sabendo agora da morte do sócio e amigo Alessandro Altobelli. Ele está voltando para São Paulo e acaba de me ligar de um posto de gasolina na cidade de Aparecida, conhecida como Aparecida do Norte, onde parou para abastecer o carro.
+ A contribuição de Altobelli para a gastronomia paulistana
A gravação era em um quilombo no meio da Serra da Beleza, entre Conservatória e Santa Isabel, no interior do Rio de Janeiro. Anquier passou 48 horas nesse lugar onde não há sinal de celular. Veja o depoimento dele:
+ Como foi a lamentável morte de Altobelli
“Estava num paraíso perdido em cima da serra, com a sensação de estar vivendo 100 anos atrás no meio de gente muito boa, feliz. Era o último episódio da série de treze. Liguei para minha mulher, que me deu a notícia. O céu caiu na minha cabeça, está tudo cinza. Foram 23 anos juntos. O Alessandro poderia ser apenas um especulador, tinha dinheiro para viver. Mas ele sempre preferiu construir. Tinha a veia da construção. Era um cara sensacional, com visão. Um cara teimoso, sempre em busca da perfeição.
“Primeiro montamos o Azucar que é um sucesso graças a ele desde a abertura em 2000. Depois veio o Entrecôte [Bistrô l’Entrecôte d’Olivier]. Deu tão certo que inauguramos o segundo no ano passado. Ele era 20 anos mais velho do que eu, por isso tinha respeito por ele como se fosse por um pai, como se respeita as pessoas mais velhas. Agora, estou muito preocupado com a mulher e o filho dele.”
Nesta manhã deste domingo (1), pouco antes da cerimônia de cremação do corpo de Alessandro Altobelli, recebi esta mensagem de Anquier por Whattsapp:
“Em momentos como esses a vontade é de homenagear o Alessandro com milhares de sentimentos que emanam da intimidade vivida com o amigo e parceiro, mas fiquei tão atordoado que não consigo expressar nenhum sentimento que não seja as banalidades seculares: triste, injusto, decepcionante, horrível, e assim poderia alinhar dezenas de adjetivos que não trarão o nosso Lord.
Desde do dia 27, um novo capítulo se abre na história da vida da Lila e Lorenzo, a mãe e seu filho. Alessandro os preparou para que Lorenzo se tornasse um grande homem e com 11 anos ele já tem a dignidade de um príncipe. Pelos valores que o Alessandro e Lila lhe insinuaram, grande homem já é.
Um novo capítulo também se abra na história dos Bistrôs L’ Entrecôte d’ Olivier que perderam um robusto timoneiro e ganharam uma grande mulher, Mãe do herdeiro. A Alma das nossas casas está em plena sintonia com a luz da sua personalidade. Lila e Lorenzo, sejam bem vindos.
E como respondi para quem me perguntou a respeito das duas unidades do Bistrô l’Entrecôte D’Olivier: ‘Continua tudo igual, não muda nada!’
De fato e como sempre, estarei presente para receber.
Paix à son âme (Paz à sua alma).
Olivier Anquier”
Os Bistrôs L’ Entrecôte d’ Olivier que perderam um robusto timoneiro e ganharam uma grande mulher, Mãe do herdeiro.
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