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Atala no box de produtos da Amazônia e da Mata Atlântica: estreia da agenda cultural (Fotos: Paulo Vitale)
No processo de ocupação dos boxes do Mercado Municipal de Pinheiros, o chef Alex Atala e o Instituto Atá, organização gerida por ele, respondem pela nova agenda cultural do espaço público. É a gastronomia ganhando mais visibilidade como cultura.
+ A grande virada do Mercado de Pinheiros
O primeiro evento será nesta quarta (16) e se intitula Conexão São Paulo-Biomas (os produtos brasileiros não estão divididos pelas clássicas regiões do país, mas por áreas de influência ambiental).
Vista do mercado: frutas, legumes, farinhas e carnes convivem com as novidade
Conversei com Atala que passou todos os detalhes da programa de inauguração em primeira mão. Confira:
13h às 14h: Degustação de produtos dos diferentes biomas do Brasil
14h às 17h: Rodas de conversas com pequenos produtores e líderes de comunidades indígenas de diferentes regiões do país. Entre os participantes, estão confirmados os nomes de André Fernando Baniwa e Julia Luiza Pascoal Baniwa, representantes da comunidade baniwa, da região amazônica do alto Rio Içana (fronteira do Brasil com a Colômbia), Joanna Martins, do Instituto Paulo Martins, em Belém, Beth Sá, produtora de cambuci no bairro de Parelheiros, e a única que cultiva a fruta no perímetro urbano de São Paulo, Mayk Arruda, gerente da Fruta Sã e diretor administrativo da Central do Cerrado, a quebradeira paraense de coco babaçu Cledineuza e o chef Marcelo Avilla, de Pelotas, produtor de charque de cordeiro.
Esse encontro contará ainda com a restauratrice Ana Maria Massochi, da churrascaria Martín Fierro, e Daniel Castelli, do Monã Centro de Estudos Ambientais, além de Roberto Smeraldi e Georges Schnyder, ambos membros do Instituto Atá.
Checho Gonzales, Atala e Rodrigo Oliveira: entusiastas da mudança
17h: Abertura do seminário Conexão: São Paulo – Biomas, com a presença do prefeito Fernando Haddad e do secretário do Desenvolvimento, Trabalho e Empreendedorismo Artur Henrique. A mediação da mesa será do jornalista Gilberto Dimenstein. Além do próprio Atala, estarão por Beto Ricardo, dos institutos Socioambiental e Atá, André Villas-Bôas, do Instituto Socioambiental, Marcos Livi, proprietário do box do pampas e do bar-restaurante Quintana, Gabriel Menezes, do Instituto Auá, e Luis Corrazza, da Central do Cerrado. Ainda estão por confirmar o prefeito Haddad e os secretários Artur Henrique e Nabil Bonduki, responsável pela pasta da Cultura e também pelo projeto de orgânicos na merenda escolar.
+ Dois novos restaurantes de Salvatore Loi, um deles com Paulo Barros
Mercado Municipal de Pinheiros
Rua Pedro Cristi, 89, Pinheiros.
Segunda a sábado, das 8h às 18h. Fecha aos domingos.
Caderno de receitas:
+ Dadinhos de tapioca, do Mocotó
+ Receitas do cozido maní-ocas, do Maní
+ Bolo brigadeiro sem leite condensado, Monte Líbano
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