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Receita de Camarão com Creme de Palpito e Arroz de Coco do Capim Santo

Ingredientes 1 quilo de Camarão BM com rabo (810gr) 15 gramas de Gengibre 10 gramas de Pimenta dedo de maça 1 limão taiti 1 limão siciliano 1 limão cravo Continua após a publicidade 5 gramas de manjericão 5 gramas de tomilho 5 grama s de alecrim 400 gramas de palmito 100 gramas de Xerém de […]

Por Ailin Aleixo
Atualizado em 5 dez 2016, 19h05 - Publicado em 17 nov 2009, 12h52
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  • Ingredientes

    1 quilo de Camarão BM com rabo (810gr)

    15 gramas de Gengibre

    10 gramas de Pimenta dedo de maça

    1 limão taiti

    1 limão siciliano

    1 limão cravo

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    5 gramas de manjericão

    5 gramas de tomilho

    5 grama s de alecrim

    400 gramas de palmito

    100 gramas de Xerém de tapioca

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    250 ml de Leite

    2 cocos fresco (polpa e água)

    150 ml de Leite de coco

    50 ml de Azeite

    10 gramas de alho

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    100 gramas de cebola

    Sal e pimenta do reino a gosto

    80 gramas de castanha do Pará

    Ingredientes para o arroz

    50 gramas de Arroz

    20 gramas de Coco fresco

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    50 ml Leite de coco

    5 gramas de Salsinha

    Sal e pimenta do reino a gosto

    Modo de preparo

    Temperar o camarão com gengibre picado, pimenta picada, raspas dos limões e suco de um limão, as ervar picadas, o sal a gosto, reservar. Suar um pouco alho e cebola numa panela em fogo baixo, agregar o palmito pupunha em cubos, acrescentar um pouco de água e cozinhar até secar. Bate no liquidificador, se necessário adicionar um pouco do leite. Reservar. Umedecer o xerém de tapioca com o restante do leite, reservar.

    Dourar o alho, agregar e refogar a cebola, acrescentar os camarões. Adicionar o creme de palmito, a tapioca, a agua e polpa do coco, o leite de coco e cozinhar por alguns minutos. Finalizar com a castanha do Pará em lascas e a salsinha. Acertar o sal o pimenta do reino.

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    Arroz

    Cozinhar o arroz em 100 ml de água, quando estiver pronto agregar o coco fresco ralado, o leite de coco e a salsinha, acertar sal e a pimenta o reino.

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