Restaurantes

Charlô Bistrô e Rotisserie

Name: Charlô Bistrô e Rotisserie
Address: Rua Barão de Capanema, 454, São Paulo, SP, 01411-010, BR
Telephone: (11) 30874444

(Desde 1988)

Para os vegetarianos: moqueca de palmito pupunha e banana-da-terra no cremoso molho de leite de coco (Wellington Nemeth/Divulgação)

Tipos de Restaurantes: Cozinha variada

VejaSP:

Endereço: Rua Barão de Capanema, 454 - Jardim Paulista - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 30874444

Horário:

segunda-feira 12:00 - 23:30

terça-feira 12:00 - 23:30

quarta-feira 12:00 - 23:30

quinta-feira 17:30 - 23:30

sexta-feira 12:00 - 01:00

sábado 10:00 - 00:00

domingo 10:00 - 17:00

Faixa de preço: De R$176,00 a R$300,00

Informações adicionais: Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (86), Comida (couvert) (R$ 14,00), Levar vinhos (permite) (R$ 70,00)

**1/12** Moqueca de palmito pupunha no cremoso molho de leite de coco *(Wellington Nemeth/Divulgação)*

**2/12** Receitas do chef Flavio Santoro *(Wellington Nemeth/Divulgação)*

**3/12** Sardinha defumada com tomate picado e presunto cru *(Wellington Nemeth/Divulgação)*

**4/12** Salão muito concorrido nos almoços de fim de semana, quando costuma haver espera *(Lucas Lima/Veja SP)*

**5/12** Porco-preto português com minimilho sobre salada morna de repolho *(Lucas Lima/Veja SP)*

**6/12** Croquete de presunto cru de interior bem cremoso ao estilo espanhol *(Lucas Lima/Veja SP)*

**7/12** Peixe do dia, nesta temporada a prejereba, com espinafre japonês e molho de coco *(Lucas Lima/Veja SP)*

**8/12** Tortelli de lagosta valorizado por molho bisque suave *(Lucas Lima/Veja SP)*

**9/12** Arroz-doce com farofinha crocante e calda de doce de leite para ser colocada pelo próprio cliente *(Lucas Lima/Veja SP)*

**10/12** Fricassê de vieira com risoto de grãos e emulsão de nozes e champanhe *(Tadeu Brunelli/Divulgação)*

**11/12** Duo de camarão e polvo guarnecido de ervilha-torta e compota de tomate *(Fernando Moraes/Veja SP)*

**12/12** Pato com Laranja, do restaurante Bistrô Charlô *(GLADSTONE CAMPOS/Divulgacao/Divulgação)*

Resenha por Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda

Ao longo de 33 anos de funcionamento, o Bistrô Charlô passou por várias reformas. A mais demorada delas aconteceu por dez meses durante a pandemia e será concluída neste mês, com a reabertura da casa prevista para segunda (18), agora sob o nome de Charlô Bistrô e Rotisserie. Desta vez, o banqueteiro Charlô Whately e o sócio Felipe Sigrist fazem inclusive uma revisão geral de conceito. O antigo salão do restaurante dividirá espaço com uma rotisseria. A clientela, acomodada em cinquenta assentos, poderá acompanhar a preparação de pratos como o picadinho com arroz, farofa, couve, banana e ovo poché (R$ 65,00), velho conhecido, em uma cozinha aberta.

Informações checadas em outubro de 2021.

Charlô Bistrô e Rotisserie

VejaSP:

Resenha por Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda

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