Aprenda a preparar a caipirinha do bar Veloso
O barman Souza revela os segredos da versão clássica do drinque, um dos mais famosos da cidade
Por Redação VEJA SÃO PAULO 24 jan 2013, 16h06 | Atualizado em 20 jan 2022, 10h38
As receitas de caipirinha do premiado barman Souza são mais simples de fazer do que seu sabor incomum denuncia. Em vídeo, o responsável pelos drinques do bar Veloso explica como chegar a misturas deliciosas. Veja mais receitas abaixo.
Limão
– 1 limão tahiti bem verde
– 2 colheres (sobremesa) de açúcar
– 75 ml de cachaça, vodca ou saquê
Corte as laterais do limão, retire o miolo e corte em fatias finas. Coloque num copo e acrescente o açúcar. Macere levemente e acrescente gelo e cachaça. Misture bem.
Caju com limão
– 1/2 caju
– 1/2 limão tahiti
– 1 colher (sobremesa) de açúcar
– 70 ml de cachaça, vodca ou saquê
Corte o caju o limão em fatias finas. Junte as duas frutas no copo e acrescente o açúcar. Macere levemente e acrescente cubos de gelo até o topo do copo. Preencha com o destilado de sua preferência e mexa bem – um bom mexedor, vale dizer, pode ser um palito de picolé. Dica: caso escolha cachaça, invista em um rótulo de baixo teor alcoólico, como a Claudionor, que casa bem com frutas cítricas.
Tangerina com pimenta
– 1/2 tangerina
– 1 colher (sobremesa) de açúcar
– 1 pimenta dedo-de-moça
– 70 ml de cachaça, vodca ou saquê
Fatia a tangerina em pedaços finas, acrescente o açúcar, macere levemente e encha o copo de gelo. Corte uma pimenta dedo-de-moça e coloque-a na lateral do copo. Dica de cachaça: Germana.
Três limões
– 1/2 limão tahiti
– 1/2 limão-siciliano
– 1/2 limao-galego
– 2 colheres (sobremesa) de açúcar
– 75 ml de cachaça, vodca ou saquê
Macere os limões cortados em fatias finas, sem miolo num copo alto. Encha o copo com cubos de gelo e mexa bem.
Lichia com limão
– 5 lichia sem casca e sem caroço
– 1/2 limão tahiti
– 1 colher (sobremesa) de açúcar
– 70 ml de vodca ou saquê
Corte as lichias no meio para tirar a casca e o caroço. Dependendo do tamanho da fruta, você pode usar oito unidades. Acrescente o limão e a açúcar e macere tudo. Preencha o copo com gelo e complete com vodca ou saquê, que harmonizam melhor com a lichia.
