Receita do molho à bolonhesa do Rolando Massinha
Aprenda a fazer o molho à base de carne e calabresa que faz sucesso na Kombi
Por Helena Galante 29 nov 2013, 16h22 | Atualizado em 20 jan 2022, 09h53
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 quilo de patinho moído
- 3 cubos de caldo de carne
- 3 colheres (sopa) de molho de mostarda amarela
- 6 colheres (sopa) de alho frito
- 1/2 quilo de linguiça calabresa
- 200 ml de vinho tinto seco
- 1,6 litro de molho de tomate pronto
- Noz-moscada, pimenta calabresa e ervas finas a gosto
- 1 colher (café) de açúcar
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Modo de preparo
Em uma panela com óleo, refogue a carne moída até ficar seca. Adicione os cubos de caldo de carne, metade do alho e a mostarda, mexendo sempre.
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Em outra panela, doure a linguiça na própria gordura até ficar crocante. Adicione o vinho e mexa até o álcool evaporar. Junte a linguiça à carne moída refogada e misture bem. Acrescente o molho de tomate e deixe ferver por cerca de quinze minutos. Adicione o resto do alho e os temperos. Por último, coloque o açúcar. Continue mexendo por mais quinze minutos e sirva com a sua massa preferida. Rende seis porções.
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