Receita de sanduíche de abobrinha e berinjela

Sanduíche de abobrinha e berinjela do Soundtruckers Café (Fotos: Divulgação)

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Sanduíche de abobrinha e berinjela do Soundtrackers Café

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Ingredientes
2 fatias de abobrinha grelhada
2 fatias de berinjela grelhada
2 tomates caqui grelhados
2 mussarelas de búfala ” bocconcini”
Uma pitada de orégano fresco
Sal a gosto
1 colher de sopa de molho pesto (receita abaixo)
Uma ciabatta

Molho Pesto
Bater no liquidificador um maço de manjericão, 200 gramas de nozes, 50 mililitros de leite. Depois, acrescentar queijo parmesão ralado e sal a gosto.

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Montagem
Intercale as fatias de abobrinhas e berinjelas com tomate e mussarela sob a ciabatta e leve rapidamente ao forno para tostar. Finalize com uma colher de sopa de molho pesto por cima, coloque sal e orégano, e sirva.

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