SEGUIR
SEGUINDO
Bife de chorizo com batata suflê (Fotos: Marcelo Justus)
As carnes argentinas grelhadas no ponto certo sempre foram a atração da churrascaria Estación Sur, em funcionamento desde dezembro de 1999 no Jardim Paulista. Agora, a casa conduzida por um quarteto de proprietários está prestes a ganhar a primeira filial.
“Percebemos que faltava uma boa opção de parrilla no Morumbi”, conta Julio Mansilla, nascido em Córdoba. Mirando o bairro, ele e os sócios – a mãe, Mercedes, a irmã Maria Victoria e o empresário André Cywinski – descobriram um imóvel numa ruazinha tranquila, paralela à Jorge João Saad, não muito distante do Estádio Morumbi. A nova unidade será inaugurada na Rua Carlos de Lima Morel, 187.
A planta baixa da nova unidade no Morumbi
O restaurateur explica que, por enquanto, o imóvel está em obras e adianta que terá três árvores e uma área ao ar livre com deque de madeira, como está na planta acima, apresentada aqui com exclusividade. Ainda não está decidido se a casa disporá de uma butique de carnes e apetrechos para churrasco, como na matriz.
A previsão de término da reforma é a segunda quinzena de julho, quando o salão deve ser aberto ao público. Para a ambientação, Mansilla trouxe peças de Buenos Aires como quadros e esculturas. “Até o tecido usado para forrar cadeiras veio de lá”, diz.
Um capítulo especial será a adega subterrânea, coberta por teto de vidro, que permite avistar as 1.200 garrafas acondicionadas nas prateleiras. No cardápio, estarão os nove cortes da casa-mãe, entre eles o bife de chorizo, além da substanciosa parrillada, composta de carnes e miúdos bovinos, mais uma seleção de embutidos e uma provoleta.
O salão da matriz no Jardim Paulista serve de inspiração para a nova unidade do Morumbi (Foto: Marcelo Justus)
