Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Com culinária autoral e dedicado aos pescados, Tari abre nesta sexta (19)
A casa tem tem comando do chef Sergio Suslick Mortara e ocupa o ponto na Vila Madalena onde antes ficava o Clos Wine Bar
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19 jun 2026, 11h00
Não permaneceu por muito tempo vago o ponto original do Clos Wine Bar, casa nascida como um bar de vinhos que consagrou Elisa Fernandes, a primeira campeã do MasterChef Brasil para amadores.
No lugar, será aberto a partir desta sexta (19) o Tari, dedicado em especial aos pescados — nesta fase inicial de soft opening, todos os pratos terão 20% de desconto até a inauguração oficial, em 1º de julho.
À frente dos fogões está o talentoso Sergio Suslick Mortara, que comandou o Clos em sua fase derradeira e foi dono do extinto Saz. Ele tem como sócios Marcelo Souza Lima e Karina Skarbnik, além de Fernando Souza Lima, o chef de produção.
O menu de Sergio passeia pela culinária peruana — ele morou um ano em Lima — ao mesmo tempo que namora ingredientes brasileiros, em uma linha autoral.
Não faltarão opções de ceviche, como o de lula e polvo no leite de tigre com missô (R$ 97,00), além do tiradito de pargo (R$ 79,00). Uma releitura de moules frites traz o clássico belga de mexilhão em caldo de moqueca com leite de coco de produção própria e farofa de maracujá (R$ 79,00).
Nos pratos principais, há também carnes, como o matambre suíno assado finalizado no yakitori ao molho de suã e laranja (R$ 97,00).
A carta de drinques leva a assinatura do trio Kyoko Sato, Fábio Lourenço e José Vilela.
Tari
Rua Girassol, 310, Vila Madalena. Não tem telefone. $$
Publicado em VEJA São Paulo de 19 de junho de 2026, edição nº 3000
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