O nome não tem nada de enigmático. É apenas uma brincadeira com o número do sobrado que ocupa, 1227. Seu ponto alto está no cardápio de cachaças, com cerca de 250 rótulos, e de cervejas, que reúne 43 marcas.
O que beber
A casa trabalha com 250 rótulos, mas apenas 40 em média ficam disponíveis aos clientes. Acabou uma, entra outra nova. Depende da disponibilidade. “O produtor nem sempre tem logística para fazer a entrega”, explica Juan Quilis, sócio do Paralelo 12:27. Entre as que sempre estão por lá, faz sucesso a Tabúa (6 reais a dose), de Salinas. Ela pode ser encontrada em três versões – envelhecida em jequitibá, umburana e bálsamo. “É a cachaça que utilizamos nas caipirinhas”, aponta Quilis. O drinque pode chegar à mesa com limão (10 reais) ou frutas vermelhas (12 reais).
