Continua após publicidade

Cursos formam sommeliers especializados em cerveja

Alunos aprendem sobre história e saem capacitados a fazer harmonizações e a montar cartas

Por Fabio Wright [colaborou Arnaldo Lorençato]
Atualizado em 5 dez 2016, 18h13 - Publicado em 19 mar 2011, 00h46
  • Seguir materia Seguindo materia
  • Como reflexo da proliferação de loiras, morenas e ruivas geladas, a cidade ganhou no ano passado dois cursos de formação de sommelier de cerveja. O primeiro deles foi lançado em agosto pela Associação Brasileira de Sommeliers de São Paulo (ABS-SP) e teve as setenta vagas, para as duas turmas, esgotadas. “Já há 25 interessados para o próximo, em junho”, afirma o coordenador da área da entidade, Estacio Rodrigues. Além de aprender sobre a história, matérias-primas, estilos, legislação, uso de copos corretos e técnicas de harmonização, o aluno degusta pelo menos sessenta rótulos.

    Lançado em novembro, o curso do Senac traz a chancela da conceituada academia cervejeira Doemens, de Munique, na Alemanha. Teve suas quarenta vagas preenchidas antes mesmo de começar a divulgação. “As aulas, curiosamente, atraíram muitos sommeliers de vinho”, conta Juliana Reis, coordenadora da área de bebidas do Senac São Paulo. O aluno sai apto, por exemplo, a montar uma carta, sugerir harmonizações e zelar pelo armazenamento adequado. Há uma classe em andamento. A próxima está prevista para o segundo semestre, na unidade da Penha.

    ■ ABS-SP. Rua Gomes de Carvalho, 1.327, 2º andar, Vila Olímpia, tel.: 3813-8174. Duração: nove aulas, das 9h às 18h, em sábados alternados. R$ 1.600,00.

    ■ Senac Penha (Rua Francisco Coimbra, 403, Penha, tel.: 2135-0300). Duração: 100 horas. R$ 2.100,00.

    Publicidade

    Publicidade

    Essa é uma matéria fechada para assinantes.
    Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

    Black Friday

    A melhor notícia da Black Friday

    Impressa + Digital no App
    Impressa + Digital
    Impressa + Digital no App

    Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

    Assinando Veja você recebe semanalmente Veja SP* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
    *Para assinantes da cidade de São Paulo

    a partir de 39,96/mês

    PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
    Fechar

    Não vá embora sem ler essa matéria!
    Assista um anúncio e leia grátis
    CLIQUE AQUI.