Zestzing Padaria Artesanal

Resenha por Cintia Oliveira e Saulo Yassuda

Os pães e folhados de qualidade excepcional elaborados por Claudia Rezende renderam para sua padaria o prêmio de melhor da cidade pelo COMER & BEBER por dois anos consecutivos, 2021 e 2022. Com atmosfera de boulangerie parisiense, onde também funciona a produção, o espaço conta com um balcão envidraçado e prateleiras, que acomodam os itens que saem em fornadas diárias. Elaborado com fermentação natural e mix de farinhas francesa e italiana, o pão campagne (R$ 31,00) tem casca grossa, miolo elástico e muitos alvéolos, além de sabor azedinho. A baguete (R$ 13,00), feita de farinha branca e longa fermentação, tem casquinha delicada e miolo macio. Não deixe de levar para casa o levíssimo e amanteigado croissant (R$ 14,00). Variação doce com a mesma massa, em formato de cubo e caramelada, é o kouign amann (R$ 21,00), com recheios como creme de pistache. Imperdível também é o cannelé (R$ 10,00), docinho francês de sabor caramelado, feito de gema, baunilha, manteiga, farinha, leite e um toque de rum.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.