Um Coffee Co. – Pinheiros

Resenha por Larissa Zapata

A cafeteria da família Um coleciona quatro títulos de campeã pelo VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER e volta a figurar entre os finalistas. Com matriz no Bom Retiro e outra unidade em Pinheiros, apresenta um menu com quinze tipos de grãos e seis métodos de preparo. Uma das boas pedidas é o gesha coado no Origami Air (R$ 24,00), método japonês que favorece uma extração mais uniforme e ressalta as características do café. O expresso (R$ 12,00), preparado com o grão paraíso — cultivado pela própria família em Ibitirama (ES) — apresenta um fundo levemente adocicado. Entre as bebidas com leite, o cappuccino (R$ 19,00) se destaca pela textura tentadoramente cremosa. Para acompanhar, a casa oferece opções para matar a fome, como o croque monsieur no brioche (R$ 60,00), que pode não chamar tanta atenção pela aparência, mas entrega equilíbrio ao combinar pastrami, tomate e requeijão na cobertura. Para beliscar enquanto se degusta um café, o biscoitinho amanteigado (R$ 6,00) aparece como uma escolha simples e acertada: doce na medida e bem quebradiço, envolto em açúcar de confeiteiro.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.

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