Tamashii Ramen

Resenha por Arnaldo Lorençato

O restaurante do chef Mark Veen e do sócio Bruno Guerrero tem alta rotatividade de público, que se distribui pelo salão em dois pavimentos. Os clientes pedem um dos bons lamens, como o habanero kara miso (R$ 60,00), que pode ter nível alto de pimenta. É feito com macarrão futomen da casa, caldo de frango e porco com mix apimentado de missôs, carne suína moída em pasta de soja preta, ovo perfeito, mix de vegetais, milho, cebolinha e alga nori. Antes, o shumai de curry vegano ao vapor (R$ 36,00, oito unidades) são deliciosos bolinhos de cogumelos e tofu temperados com curry japonês.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.

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