Picchi
![Comer & Beber 2020/2021 - Restaurantes - Italiano - Picchi](https://gutenberg.vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2020/11/carré-de-cordeiro-com-berinjela-à-parmegiana_2.jpg.jpg?quality=70&strip=info&w=1000&h=667&crop=1)
Tipos de Restaurantes: Italianos
Endereço: Rua Oscar Freire, 533 - (Hotel Regent Park) - Jardim Paulista - São Paulo - SP ver no mapa
Telefone: (11) 30655560
Site: restaurantepicchi.com.br
segunda-feira - Fechado
terça-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00
quarta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00
quinta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00
sexta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00
sábado 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00
domingo 12:00 - 15:00
Faixa de preço: A partir de R$451,00
Informações adicionais: Entrega em domicílio, Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (46), Levar vinhos (permite) (R$ 170,00)
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![Agnellotti de coelho no molho da própria carne Agnellotti de coelho no molho da própria carne](https://gutenberg.vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2016/11/picchi048.jpeg?quality=70&strip=info&w=800&w=636)
![Carré de cordeiro com risoto de cevadinha e pasta de berinjela Carré de cordeiro com risoto de cevadinha e pasta de berinjela](https://gutenberg.vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2016/11/g6-picchi031.jpeg?quality=70&strip=info&w=800&w=636)
![O chef Pier Paolo Picchi O chef Pier Paolo Picchi](https://gutenberg.vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2016/11/picchi002-jpg.jpeg?quality=70&strip=info&w=800&w=636)
![Picchi: instalado no térreo do Hotel Regent Park Picchi: instalado no térreo do Hotel Regent Park](https://gutenberg.vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2016/11/g7-picchi029.jpeg?quality=70&strip=info&w=800&w=636)
Resenha por Arnaldo Lorençato
Desde que montou com a empresária Dora Zarzur o restaurante com seu sobrenome no térreo do Hotel Regent Park, no Jardins, o chef Pier Paolo Picchi vem elaborando um receituário italiano extraordinário, que chega ao auge depois de quase uma década, com a primeira vitória no guia VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2023/2024. O cozinheiro propõe um soberbo menu clássico de seis etapas (R$ 583,00) em contraponto a uma degustação autoral em doze (R$ 891,00), que toca no sublime. Das receitas tradicionais, algumas delas encontradas no cardápio regular, merecem mais reverência o crudo de peixe, que pode ser pescada-cambucu ou robalo ao molho putanesca com alcaparrinha, azeitona preta, azeite e aliche, o tortelli recheado de cotechino sedoso ao creme de queijo parmesão e molho roti e a formidável pancetta com lula e vegetais. Arrebatadora, a sequência criativa — vale lembrar que Picchi fez parte das equipes dos restaurantes espanhóis Arola e Mugaritz no auge da vanguarda culinária — traz pratos memoráveis como a emulsão ou espuma de alhoporó com um cubo da hortaliça e uma ova de bagre, a combinação de um osso com tutano coroado por lulinhas tenras e banhado por molho de alho e salsinha, o espaguetini com camarão-carabineiro, sua bisque suave e um crocante feito com a casca para esfarelar com as mãos mais ovas de salmão, o lagostim grelhado que descola da casca e vem com bottarga e a royale de coelho cozido recheada de espinafre ao molho da própria carne. Também impregna a memória do paladar o creme de queijo mascarpone com morango em cubos cozidos na laranja com sorbet de açaí e crocante da fruta amazônica, uma maravilha sem açúcar. São tantos os predicados do Picchi que o restaurante conquistou sua quinta estrela máxima do COMER & BEBER.
Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.