Oizumi Sushi

Resenha por Arnaldo Lorençato

O chef e proprietário Danilo Maciel e sua equipe servem um caprichado omakassê (R$ 550,00 no almoço e R$ 650,00 no jantar) e atendem apenas dez pessoas por turno. A maioria dos pescados usada nos niguiris é maturada. Cobrem os bolinhos de arroz peixes como o atum bluefin mexicano, o pargo com conserva da ameixa umeboshi, o robalo com casca do cítrico yuzu desidratado, o olho-decão com conserva de yuzu fermentado com pimenta e sal, o olho-de-boi com goma darê, que é a pasta de gergelim, além de vieira com flor de sal e yuzu e de duo de lula e ouriço- do-mar ao limão-siciliano, shoyu e flor de sal.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.