Libreria Augusto

Resenha por Arnaldo Lorençato

Embora tenha aberto um restaurante em Lyon, a primeira capital da França, o paulista de Catanduva Augusto Garcia Santos concentra-se apenas na culinária italiana nesta casa dos Jardins. Entre as receitas preparadas por ele estão o baccalà mantecato (R$ 48,00), preparado com bacalhau cozido no leite e batido com azeite e salsinha e disposto sobre quadrados de polenta grelhada, e a lasanha de massa fresca, fina e delicada, entremeada de camadas de creme de cogumelo porcino seco e queijo parmigiano reggiano (R$ 120,00), com folhas de rúcula fresca e lâminas do queijo. A panacota com calda de frutas vermelhas (R$ 45,00), um tantinho ácida, arremata.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.