Comidinhas

Fabrique – Santa Cecília

(Desde 2017)

Padarias fase emergencial - Fabrique — Fabrique: três unidades funcionam, mas com mesas lacradas (Clayton Vieira/Veja SP)

Tipos de Comidinhas: Padarias

VejaSP:

Endereço: Rua Conselheiro Brotero, 860 - Santa Cecília - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 23394374

Site: instagram.com/fabriquepaes

Horário:

segunda-feira 07:00 - 21:00

terça-feira 07:00 - 21:00

quarta-feira 07:00 - 21:00

quinta-feira 07:00 - 21:00

sexta-feira 07:00 - 21:00

sábado 07:00 - 21:00

domingo 07:00 - 21:00

Informações adicionais: Lugares/Capacidade total (38)

**1/2** Pão rústico: com farinha de trigo integral e centeio *(Clayton Vieira/Veja SP)*

**2/2** Ovos mexidos no ponto da casa *(Divulgação/Divulgação)*

Resenha por Cintia Oliveira

A movimentada padaria em Higienópolis tem um balcão repleto de pedidas elaboradas com fermentação natural. Uma delas é o miche (R$ 30,00), com base em três farinhas. Aromático, tem casca crocante (poderia ser menos queimada), miolo elástico, sabor azedinho na medida. A ciabatta (R$ 6,00) de miolo cheio de alvéolos e sabor neutro, quase sem graça, vez ou outra pode vir pouco queimadinha demais. Dos bons, o croissant (R$ 10,00) é bem amanteigado e muito folhado. A deliciosa babka (R$ 24,00), pão doce com laranja confitada, nozes e creme de confeiteiro, lembra o panetone, com massa e frutas bem macias.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.