DaSelva Culinária Pan-Amazônica

Resenha por Arnaldo Lorençato

Montado pelos empresários Yanna Freitas e Jorge Aguirre, de Manaus, com cardápio criado pela consultora Simone Valvassori, o restaurante, localizado em frente à Biblioteca Mario de Andrade, empolga pelos resultados dos pratos tão simples quanto apetitosos. Titular da cozinha, o chef Rafael Lopes prepara pedidas como o croquete de banana-da-terra com tucumã (R$ 45,00, quatro unidades), que, embora saboroso, poderia ser mais sequinho. O filé alto e dourado de pirarucu vem com risoto cremoso com um pesto de chicória mais castanha-do-pará (R$ 85,00). Com coco fresco em lascas por baixo, mais fitas tostadas, o pudim de tapioca (R$ 22,00) é de dar orgulho a Mara Salles, do Tordesilhas, a maior especialista nesse doce na cidade. Funciona como café de terça a domingo, das 8h às 11h30.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.