Cordial

Resenha por Saulo Yassuda

Um antigo pé-sujo no Centro foi transformado pela turma do Santana Bar, de Pinheiros, em um bar de drinques sem firulas. Nada de serviço formal nem coquetéis ultraelaborados — boa parte das misturas já é pré-pronta. Pedida sem erro, o palomina (R$ 37,00), de tequila ouro, grapefruit, agave e solução cítrica, ganha uma borrifada de uísque defumado e tem a borda do copo incrustada com o mix mexicano de condimentos da marca Tajín. Quase cru, o tomate tonnato traz gomos da hortaliça levemente chapeados com uma maionese de atum e alcaparra (R$ 29,00).

Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.

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