Bar do Cofre SubAstor
![Bar do Cofre: instalado no Farol Santander](https://gutenberg.vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2021/02/IMG_7325.jpg.jpg?quality=70&strip=info&w=1000&h=720&crop=1)
Tipos de Bares: Drinques
Endereço: Rua João Brícola, 24 - Centro - São Paulo - SP ver no mapa
Telefone: (11) 55550578
Site: https://subastor.com.br/
segunda-feira - Fechado
terça-feira - Fechado
quarta-feira - Fechado
quinta-feira 17:00 - 23:00
sexta-feira 17:00 - 23:00
sábado 17:00 - 23:00
domingo - Fechado
Informações adicionais: Lugares/Capacidade total (45)
![imagem reserve sua mesa](https://gutenberg.vejasp.abril.com.br/wp-content/themes/abril-vejasp/inc/images/ico-getin.png)
![Hemingway daiquiri: o drinque cítrico leva rum, grapefruit, limão-taiti, marasquino e cereja amarena Hemingway daiquiri: o drinque cítrico leva rum, grapefruit, limão-taiti, marasquino e cereja amarena](https://gutenberg.vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2019/05/hemingway-daiquiri-bar-do-cofre-subastor-foto-carol-gherardi-flair-coletivo-e1556823232345.jpg?quality=70&strip=info&w=906&w=636)
![Espaço tombado: no subsolo do Farol Santander, é possível tomar drinques no antigo cofre do Banco do Estado de São Paulo Espaço tombado: no subsolo do Farol Santander, é possível tomar drinques no antigo cofre do Banco do Estado de São Paulo](https://gutenberg.vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2019/05/ambiente-bar-do-cofre-subastor-foto-carol-gherardi-flair-coletivo-10.jpg?quality=70&strip=info&w=920&w=636)
![Caixas de depósito: sala abriga 1 994 gavetas de pertences no Bar do Cofre Caixas de depósito: sala abriga 1 994 gavetas de pertences no Bar do Cofre](https://gutenberg.vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2019/05/sala-caixas-de-depocc81sito-bar-do-cofre-subastor-foto-carol-gherardi-flair-coletivo-1.jpg.jpg?quality=70&strip=info&w=928&w=636)
![- -](https://gutenberg.vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2019/05/the-hidden-bar-do-cofre-foto-carol-gherardi-flair-coletivo-2.jpg.jpg?quality=70&strip=info&w=919&w=636)
Resenha por Saulo Yassuda
A matriz do bar subterrâneo está aninhada no Astor da Vila Madalena. O visitante encontra por lá uma parede repleta de garrafas, colunas de espelhos e um plantário iluminado em cor-de-rosa. Muitos casais aparecem, ainda que a atmosfera não seja exatamente romântica, mas embalada por hits de reggaeton em alto som. Atrás do balcão iluminado fica o bartender Alex Sepulchro, que manda bem na execução de drinques clássicos e nas criações da lista elaborada por Fabio la Pietra, que mudou pouco desde 2018. Na unidade do Farol Santander, quem cuida no dia a dia é Estella Roque Fonseca. Uma alegria da carta é o café (gim, tequila reposado, café cold brew, cogumelo, açúcar, óleo de coco e pequi; R$ 38,00), que, após uma preparação a vácuo, fica meio cremosinha na boca. O cambuci (R$ 38,00), para quem curte uma acidez salivante, leva tequila branca, vermute branco seco e soda de cambuci artesanal. Atendendo a pedidos da clientela, o incrível bijoux caju (R$ 38,00), servido em um copo com formato da fruta, voltou. É uma mistura de gim, lúpulo, limão-taiti, licor falernum e mocoró de caju, um fermentado. O mandiopã temperado com zátar (R$ 18,00) chega rapidinho para enganar a fome.
Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.