Aiô

Resenha por Arnaldo Lorençato

Um acerto este representante da culinária de raízes taiwanesas montado pelo empresário Duilio Lin, do Mapu Baos, junto dos chefs Caio Yokota e Victor Valadão. Responsável pelo menu exemplar, a dupla prepara receitas como a vieira ao molho ponzu picante com pipoca de arroz-negro e esferas de tapioca pobá (R$ 55,00). Uma pequena maravilha é o bolo de nabo frito e crocante com cogumelos e pimenta-de-cheiro (R$ 40,00). Da lista de delícias, vá também de dumpling do dia, na visita, de carne de porco com caldo delicioso no recheio sobre untuoso demi glace de frango (R$ 48,00). O nana sips (R$ 50,00) é um drinque de rum com banana-da-terra, vinho do Porto branco, jerez fino e Cynar com chá-preto taiwanês, um golaço do craque Mauricio Barbosa.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.