Ahto Pâtisserie

Resenha por Beatriz Imagure

Em uma rua pouco movimentada no Brooklin, a Ahto Pâtisserie ocupa uma casa com pé-direito alto e fachada toda de vidro. O ambiente é minimalista e compõe-se apenas de uma extensa vitrine, onde ficam expostos os doces feitos por Cristina Mayumi Ono Ozaki. Em 2020, aos 34 anos, a advogada deu uma guinada profissional ao deixar os tribunais para se inscrever em um curso de confeitaria na Le Cordon Bleu Brasil. Começou a fazer sobremesas em casa para vender e, quando ganharam visibilidade, cerca de três meses depois, a proprietária transferiu a produção para uma cozinha industrial. Só em agosto do ano passado, inaugurou a loja, onde os clientes podem escolher os itens para levar, já que não há mesas no local. Apesar de a base do aprendizado da doceira ter sido a confeitaria francesa, a proposta lá sempre foi a de utilizar ingredientes de origem japonesa. Com bela apresentação e leveza no sabor, o fleur (R$ 37,00) é um entremet no formato de uma rosa vermelha com recheio de mirtilo e geleia da fruta cítrica yuzu, envolto por musse de queijo mascarpone. Outra boa opção de entremet é o framboise (R$ 37,00), um dos mais vendidos. Tem uma camada de bolo de azeite e limão e outra de musse de chocolate branco, além de recheio de framboesa e decoração do mesmo chocolate. Há ainda três opções de choux cream recheadas na hora, uma delas com creme légère de chocolate — misto de creme de confeiteiro com chantili — e a casquinha bem crocante (R$ 19,00). O menu também inclui bombons (R$ 190,00, doze unidades) e macarons (R$ 125,00, nove unidades), que, infelizmente, não podem ser comprados individualmente, apenas em caixas.

Informações checadas em julho de 2026.