Inés De Los Santos, do Cochinchina, de Buenos Aires, vai abrir bar em SP

Cheia de sucesso na Argentina, onde toca com outros sócios bares badalados como o Cochinchina e o Kona Corner, em Buenos Aires, a bartender Inés De Los Santos está chegando a São Paulo.

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Vem montar um bar de influência japonesa com dois empresários da capital paulista, Luigi Cardoso e Roger Rodrigues, à frente das operações nacionais do restaurante Makoto, de Miami.

O ponto será o mesmo de extinto Brasserie des Arts (2011-2018), negócio que foi administrado pela dupla na Rua Padre João Manuel, 1231, na região dos Jardins.

A carta de drinques não vai escapar da influência nipônica e terá vocação minimalista. “Vamos trabalhar o simples, sem tanto garnish e decoração”, adianta a argentina, que vai se dividir entre as duas capitais. “Haverá vinis para escutar”, acrescenta.

Na área mastigável, também dá-lhe Extremo Oriente. “Não queremos colocar pratos de izakaya (boteco japonês) nem sushi”, crava Luigi, que foi sócio do extinto L’Atelier São Paulo, nos Jardins, onde Inés chegou a dar expediente.

Resta saber como vai se chamar o novo projeto. “Estamos vendo o nome ainda”, confessa Luigi.

Publicado em VEJA São Paulo de 12 de janeiro de 2024, edição nº 2875

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