Receita de cachorro-quente gratinado com cheddar

Caisley e o sanduíche pronto: com cebola caramelizada, cheddar e bacon (Fotos: divulgação)

Receita de cachorro-quente do 12 Burger e Bistrô, do chef Greigor Caisley

(rende 4 lanches)

+ Tudo sobre a Sanduweek 2014

+ Aprenda o passo a passo da vaca atolada no pão

Ingredientes
Hot-dog
3 cebolas fatiadas finamente
20 gramas de manteiga
4 salsichas frankfurt
150 gramas de queijo cheddar inglês ralado
Maionese de páprica picante e curry
50 gramas de bacon (assar no forno até ficar crocante)
4 pães de hot-dog

Maionese
2 gemas de ovo
1 colher (sopa) de vinagre
Meia colher (sopa) de mostarda de Dijon
250 mililitros de azeite
250 mililitros de óleo de canola
1 colher (chá) de páprica picante
1 colher (chá) de curry
Sal a gosto

Modo de preparar
Hot-dog
Cozinhe a cebola em fogo baixo com sal a gosto. Mexa até ficar macia. Adicione a manteiga e deixe dourar por cerca de 5 minutos, até caramelizar. Reserve. Cozinhe a salsicha. Reserve. Leve o bacon para assar até ficar crocante. Reserve. Corte os pães e coloque um pouco de maionese. Disponha uma salsicha em cada um e cubra com cebola caramelizada e cheddar ralado. Leve ao forno para gratinar a 180º C até o queijo derreter. Salpique um o bacon por cima.

Maionese
Misture a gema com o vinagre até obter um creme homogêneo. Acrescente a mostarda e, em ponto de fio, adicione o azeite e o óleo, sempre batendo com um fouet (batedor). Tempere com páprica e curry. Ajuste o sal. Reserve.

#gallery-1 {
margin: auto;
}
#gallery-1 .gallery-item {
float: left;
margin-top: 10px;
text-align: center;
width: 25%;
}
#gallery-1 img {
border: 2px solid #cfcfcf;
}
#gallery-1 .gallery-caption {
margin-left: 0;
}
/* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

VEJA TAMBÉM:

+ Roteiro de lugares que servem waffle em São Paulo

+ Kod Burgers e Eba Saladas: dois em um na Vila Madalena

+ Receita supersimples de bolo de cenoura com muita calda de brigadeiro

+ Aprenda a fazer hot-dog à francesa com molho bechamel e queijo gruyère

• cachorro quente
• Greigor Caisley
• hot dog
• receita
• sanduweek
• Twelve Bistro