Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-sênior Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 15 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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COMER E BEBER

Direto do Chile: Rodolfo Guzmán, do Boragó, cozinha em São Paulo

O chef é um dos convidados da série de jantares Segundas do Maní, de Helena Rizzo e Willem Vandeven, junto de Manu Buffara

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7 jul 2023, 06h00

Zoom de homem branco de olhos verdes de avental verde. — Guzmán: uma única noite no Maní (Claudio Vera/Boragó/Divulgação)

Em prosseguimento à série Segundas no Maní, os chefs Helena Rizzo e Willem Vandeven abrem o restaurante contemplado com as cinco-estrelas máximas de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER para cozinhar com os colegas Rodolfo Guzmán, do chileno de Santiago Boragó, e Manu Buffara, do curitibano Manu.

No jantar de 17 de julho com menu a R$ 890,00 e nove etapas, Guzmán faz receitas como cavaquinha cozida em algas. Reservas pelo site ou por telefone.

Maní
Rua Joaquim Antunes, 210, Jardim Paulistano, tel. 97473-8994. Tem acessibilidade.
manimanioca.com.br.

Publicado em VEJA São Paulo de 12 de julho de 2023, edição nº 2849.

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