Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Laurent Suaudeau prepara jantares com pratos do restaurante de Paul Bocuse

As refeições celebram o centenário da Maison Bocuse, que pertenceu ao grande cozinheiro francês (1926-2018)

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9 ago 2024, 07h00 •

Laurent Suaudeau abre sua escola com seu nome para celebrar o centenário da Maison Bocuse, que pertenceu a seu mestre, o chef francês Paul Bocuse (1926-2018), com quem trabalhou e foi por ele enviado ao Brasil.

Nas noites de 20 e 21 de agosto, o cozinheiro faz um menu completo e harmonizado (R$ 1 450,00) com pratos famosos do restaurante na região de Auvergne-Rhône-Alpes, entre eles terrine musseline de lagostinha e filé de pato laqueado com frutas cítricas com a coxa confitada.

Espaço Cultural Laurent Suaudeau
Rua Groenlândia, 372, Jardim América. Reservas, telefone 3887-0170. $$$$

Publicado em VEJA São Paulo de 09 de agosto de 2024, edição nº 2905.

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