Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Japan House e Aizomê têm encontro gastronômico com Telma Shimizu e convidados

Os dois jantares festejam os 130 anos das relações diplomáticas entre Brasil e Japão com a presença de Zaiyu Hasegawa, chef do Den, em Tóquio

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19 set 2025, 08h00

Para festejar os 130 anos das relações diplomáticas entre Brasil e Japão, a Japan House São Paulo, em parceria com o Aizomê, organiza um jantar encabeçado pela anfitriã Telma Shimizu, que recebe Zaiyu Hasegawa, chef do Den, de Tóquio, mais os colegas Alex Atala, do D.O.M., e André Saburó, do Taberna Japonesa Quina do Futuro, em Recife.

O quarteto prepara dois jantares, um na quarta (24) e o outro na quinta (25), às 19h. neste segundo encontro, saburó conduz o maguro kaitai, cerimônia de abertura do atum.

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O menu inclui pratos como toro do bluefin com dashi de tucupi (Saburó) e arroz com wagyu na panela de barro (Atala e Hasegawa).

O atendimento tem condução de Emi Hasegawa e o serviço de bebidas por Yasmin Yonashiro e Gabriela Monteleone. Custa R$ 3 300,00 com bebidas e as reservas são obrigatórias.