Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Elea Forneria leva o prêmio de Melhor Trattoria de SP pelo COMER & BEBER
Localizada na Zona Norte, a casa do chef Enrico Villela conquista em 2025 a primeira vitória oferecendo um menu clássico com toques moderninhos
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11 set 2025, 22h49
Um antigo sobradinho de esquina em uma região residencial da Água Fria, na Zona Norte, abriga a trattoria número 1 por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER.
Aberta pelo chef Enrico Villela e sua irmã, Manuela, responsável pelo salão e pelos vinhos, a casa aprimorou-se muito nesses três anos de atividade.
Plural para agradar um número maior de paladares, traz no cardápio receitas que vão de massas a pizzas.
De saída, um duo, o polvo de textura excepcional combinado a uma sardela suave mais pétalas de cebola tostada, salada de salsa e um filãozinho de pão feito com a massa da pizza assado na hora (R$ 92,00), não pode ser melhor para começar.
Sobre discos individuais de massa leve e areada, vão coberturas de pizza como pancetta com ótimo molho de tomate pelado, requeijão de corte, gorgonzola suave e espinafre ao alho e óleo (R$ 67,00).
Em versão vegetariana, o ravioli doppio (R$ 82,00) leva recheio duplo. De um lado concentra-se creme de milho doce e, do outro, a combinação de ricota fresca com espinafre. A finalização é feita na manteiga com queijo Aritaguaba da queijaria Rima mais sálvia crocante.
De cozimento perfeito e textura exemplar, o tortelli de ossobuco leva a carne em pedaços desfiados com mascarpone e vem banhado por molho de manteiga noisette com queijo Tulha e melaço de cebola. Custa R$ 82,00.
As sobremesas seguem o mesmo padrão de qualidade, embora variem com frequência.
Avaliação: BOM (✪✪✪)
Elea Forneria
Rua Florineia, 270, Água Fria, telefone 2667-2368 (48 lugares). 18h30/23h (sex. e sáb. também almoço 12h/16h e jantar até 23h30; dom. só almoço 12h/16h30; fecha seg.). Rolha (R$ 90,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2022. $$
COMER & BEBER 2025/2026 é uma realização de VEJA SÃO PAULO com patrocínio master de BTG, patrocínio de JBS, 99Food e Prefeitura de São Paulo, apoio institucional do Governo de São Paulo, apoio de Tramontina Hospitality, Nespresso e Baden Baden e parceria de Salton.
Publicado em VEJA São Paulo de 12 de setembro de 2025, edição nº 2961.
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