Bruschetta de tomate fresco

A versão de tomate fresco (Foto: Gladstone Campos)

Receita do chef Sergio Arno para o restaurante La Pasta Gialla

(rende 3 porções)

Ingredientes

3 fatias de pão italiano de 22 centímetros cada

1 dente de alho

30 ml de azeite extravirgem

250 g de tomate marinado em azeite extravirgem

Sal e pimenta-do-reino

10 folhas de manjericão

Orégano

 Modo de fazer

Toste cada fatia de pão dos dois lados, esfregue o alho nelas e regue com o azeite. Tempere o tomate com o sal e a pimenta e espalhe sobre o pão. Disponha algumas folhas de manjericão (escolha as mais bonitas) por cima do tomate e salpique o orégano como decoração.

• La Pasta Gialla
• Sergio Arno